{"id":2217,"date":"2025-02-07T19:18:48","date_gmt":"2025-02-07T18:18:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.campingsurabaja.it\/abruzzisches-karnevalsrezept-cicerchiata\/"},"modified":"2026-03-05T12:31:33","modified_gmt":"2026-03-05T11:31:33","slug":"abruzzisches-karnevalsrezept-cicerchiata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.campingsurabaja.it\/de\/abruzzisches-karnevalsrezept-cicerchiata\/","title":{"rendered":"Abruzzisches Karnevalsrezept: \u201cCicerchiata\u201d"},"content":{"rendered":"\t\t
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La cicerchiata<\/strong> \u00e8 un dolce tipico abruzzese<\/strong> che viene preparato nel periodo di Carnevale<\/strong>. Esistono diverse varianti legate sia agli ingredienti che vengono aggiunti nella fase finale (mandorle tostate, confettini colorati o frutta candita) che alla forma che questa assume una volta raffreddata (di norma si presenta come una ciambella ma si pu\u00f2 trovare anche in monoporzioni).<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

STORIA<\/strong><\/p>\n\n\n\n

L’Atlante dei prodotti tradizionali d’Abruzzo fa risalire la sua storia alla zona del Sangro, area rinomata per la produzione di miele di alta qualit\u00e0. Ed \u00e8 proprio il miele a fare da „collante“ alle piccole palline di pasta che compongono questo dolce (cicerchie).<\/p>\n\n\n\n

L’origine del nome va invece ricercata nel Medioevo e sembra derivi dal nome di un legume simile ai ceci, la cicerchia appunto. Le piccole palline di pasta che compongono questo dolce assumono infatti la forma di un „mucchio di cicerchie“.<\/p>\n\n\n\n

INGREDIENTI<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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  • 2 uova<\/li>\n\n\n\n
  • 150 gr di zucchero<\/li>\n\n\n\n
  • 30 gr di burro<\/li>\n\n\n\n
  • 300 g di farina tipo 00<\/li>\n\n\n\n
  • olio per friggere<\/li>\n\n\n\n
  • vino bianco secco<\/li>\n\n\n\n
  • 120 gr cucchiai di miele<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

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    Preparazione della cicerchiata abruzzese<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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    1. Preparare l’impasto lavorando in una ciotola farina e burro morbido. Aggiungere le uova, 30 grammi di zucchero e poco vino fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea.<\/li>\n\n\n\n
    2. Dividere la pasta formando dei bigoli che andremo a tagliare creando delle palline della grandezza di un cece.<\/li>\n\n\n\n
    3. Scaldare dell’olio in una padella e friggere le palline fino a quando non saranno ben dorate. Scolarle su carta assorbente.<\/li>\n\n\n\n
    4. Caramellare lo zucchero restante (120gr) e il miele in una padella. Non appena prende colore, versare le palline e amalgamare con un cucchiaio di legno.<\/li>\n\n\n\n
    5. Prendere il piatto da portata che si \u00e8 deciso di utilizzare e con le mani bagnate modellare il composto dandogli la forma desiderata.<\/li>\n\n\n\n
    6. Aggiungere a scelta della frutta candita o delle codette di zucchero.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

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      Curiosit\u00e0<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

      La ricetta della cicerchiata abruzzese \u00e8 molto simile a quella di un conosciutissimo dolce napoletano, gli struffoli anche se nella tradizione partenopea si tratta di un dolce tipicamente natalizio.<\/p>\n\n\n\n

      <\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Die so gennante cicerchiata ist eine typische abruzzische S\u00fc\u00dfspeiss, die w\u00e4rend der Karnevalzeit zubereitet wird. Es gibt mehrere Varianten, die sich sowohl auf die in der Endphase hinzugef\u00fcgten Zutaten bezihen (gerostete Madeln, Bonbons oder kandierte Fr\u00fcchte). Die einmal abgek\u00fchlte, (normalerweise wie ein Donut aussiht, aber auch in einzelnen Portionen zu finden ist.) DIE GESICHTE Das […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2216,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[28],"tags":[],"class_list":["post-2217","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-essen-und-weinkultur"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.campingsurabaja.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2217","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.campingsurabaja.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.campingsurabaja.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.campingsurabaja.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.campingsurabaja.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2217"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/www.campingsurabaja.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2217\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2452,"href":"https:\/\/www.campingsurabaja.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2217\/revisions\/2452"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.campingsurabaja.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2216"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.campingsurabaja.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2217"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.campingsurabaja.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2217"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.campingsurabaja.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2217"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}